Sim!!! Estou de férias!!! (a empresa que estou trabalhando entrou em férias coletivas... Q blz! Acabo de começar a trabalhar e já saio de férias... Perfeito!)
Já estamos em Blumenau para rever a família e amigos... Notícias agora só em 2010...
A todas, um Natal maravilhoso cheio de alegrias e amor!!!
quarta-feira, 23 de dezembro de 2009
terça-feira, 15 de dezembro de 2009
Terça culinária: Pavê de brigadeiro
Acharam que iria furar a minha deliciosa coluna?! Sem chance!!! ra Ainda mais que a receita de hj foi um sucesso de tãooo gostosa que ficou... hahhaha
Tá ficou uma delícia mas sucesso é exagero meu. rs
Bom, fomos convidados pra almoçar na casa dos nossos padrinhos no domingo, e eu como dona de casa prendada que sou me ofereci para fazer a sobremesa! Sim, um docinho pra adoçar a vida!!!
Só pequei em um detalhe: deixar pra comprar os ingredientes e fazer a sobremesa tudo no domingo de manhã... Que correria! rs
Como a maioria das minhas receitas, peguei 2 receitas e fiz uma terceira por isso tô na dúvida quanto ao nome... Mas Pavê de brigadeiro acho que resume.
Brigadeirão
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (meça na lata do leite cond.)
2 col. sopa de margarina
1 col. sopa de amido de milho (bem cheia)
8 col. sopa de achocolatado
Preparo: Coloque na panela todos os ingredientes e leve ao
fogo médio mexendo sempre até engrossar por 15 minutos aproximadamente. Reserve.
Creme branco
3 claras em neve
6 col. sopa de açúcar
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Preparo: Bata na batedeira as claras em ponto de neve (bem firme), depois acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro (bem firme também). Adicione o creme de leite a esse suspiro, mexendo delicadamente. Reserve. [Nossa essa parte é punk pra quem não tem batedeira como eu...]
Outros ingredientes:
1 pacote de bolacha champagne picadas
200g de bombom crocante picado e gelado por 2 horas no congelador (eu usei Bis... hummm)
Montagem: Numa travessa bemmm grande (pq essa receita rende bastante!) coloque a bolacha picada e humedeça com um pouquinho de leite. Depois faça uma camada de brigadeirão, outra de Bis picadinho e por último o creme branco cobrindo tudo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva decorado com Bis picadinho (eu servi sem a decoração... iii Q feio! rs).
Dica: servir em pequenas porções em tacinhas fica um luxo!
Tá ficou uma delícia mas sucesso é exagero meu. rs
Bom, fomos convidados pra almoçar na casa dos nossos padrinhos no domingo, e eu como dona de casa prendada que sou me ofereci para fazer a sobremesa! Sim, um docinho pra adoçar a vida!!!
Só pequei em um detalhe: deixar pra comprar os ingredientes e fazer a sobremesa tudo no domingo de manhã... Que correria! rs
Como a maioria das minhas receitas, peguei 2 receitas e fiz uma terceira por isso tô na dúvida quanto ao nome... Mas Pavê de brigadeiro acho que resume.
Brigadeirão
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (meça na lata do leite cond.)
2 col. sopa de margarina
1 col. sopa de amido de milho (bem cheia)
8 col. sopa de achocolatado
Preparo: Coloque na panela todos os ingredientes e leve ao
fogo médio mexendo sempre até engrossar por 15 minutos aproximadamente. Reserve.
Creme branco
3 claras em neve
6 col. sopa de açúcar
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Preparo: Bata na batedeira as claras em ponto de neve (bem firme), depois acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro (bem firme também). Adicione o creme de leite a esse suspiro, mexendo delicadamente. Reserve. [Nossa essa parte é punk pra quem não tem batedeira como eu...]
Outros ingredientes:
1 pacote de bolacha champagne picadas
200g de bombom crocante picado e gelado por 2 horas no congelador (eu usei Bis... hummm)
Montagem: Numa travessa bemmm grande (pq essa receita rende bastante!) coloque a bolacha picada e humedeça com um pouquinho de leite. Depois faça uma camada de brigadeirão, outra de Bis picadinho e por último o creme branco cobrindo tudo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva decorado com Bis picadinho (eu servi sem a decoração... iii Q feio! rs).Dica: servir em pequenas porções em tacinhas fica um luxo!
segunda-feira, 14 de dezembro de 2009
Sinal de vida
Olá queridas!!! Ando sumida né?! Isso me deixa tão triste... Tô morrendo de saudade de todos os bloguinhos. Mas não consigo passar aqui diariamente como gostaria... Acordar cedo não tem sido fácil...
Tadinho do maridão... esse sim tá sofrendo... tem que acordar cedo pra fazer meu café e me tirar da cama.rs E a noite, qd chega em casa fica praticamente sozinho, já que eu estou esgotada e não consigo dar atenção pra ele.
Que chato! Mas espero entrar no ritmo logo... Cansei de ficar cansada!!! heheheh
Boa semana pra todas!!!
terça-feira, 8 de dezembro de 2009
Terça da culinária: Churrasco
Sim! A coluna não pode parar!!! Apesar de não ter feito nada especial no finde, pois fomos para SJC, resolvi passar umas dicas para fazer um churrasco sem erros. Pq comemos por lá carne no sábado e no domingo... aff (Não sou muito fã de tanta carne)
Gente desculpem o CtrlC + CtrlV, mas é o que posso oferecer hoje. hehehe
Algumas dicas básicas
- Escolha carnes com pouca gordura. É isto mesmo ! Ou você vai dar um churrasco para seus amigos comerem gordura ? Além disso, prefira carnes marmorizadas, ou seja, com desenhos de gordura entre as fibras da carne. Isto deixa a carne mais saborosa e mais macia.
- Use SEMPRE sal grosso. Nada de temperos daqui e dali. Limão ou vinagre, nem pensar. É sal grosso mesmo. Além disso, o sal grosso na gordura ressalta o sabor da carne. Pode experimentar.
- Nunca deixe a carne de molho na água. Isto é um suicídio ! Lave-a RAPIDAMENTE e salgue-a imediatamente com abundância. O excesso você tira depois, na hora de colocar no braseiro. A água, além de penetrar nas fibras e secar a carne na hora do fogo, muda o pH da mesma deixando-a dura.
- Se a carne estiver congelada, procure descongelá-la algumas horas antes. Nada de Micro-onda para descongelar. Além de ficar "passada", a carne fica pré-cozida e com a água do gelo dentro dela. Fica ruim prá burro.
- Só coloque a carne na grelha quando a brasa estiver bem vermelha e a carne praticamente na temperatura ambiente. Deve-se evitar o choque térmico, pois aí a carne encrua e é só reclamação, sem falar nos metros de fio dental para tirar as carnes dos dentes....
- Separar os tipos de carne na hora de assar, como linguiça e frango, para que o sabor e tempero de uma não afetem o paladar das outras.
- Deixe as carnes pegarem cor e calor antes de salgar: tire do fogo e espalhe – sem exagero – sal grosso ou médio por toda a carne. A carne salgada bem antes de ser colocada para assar fica dura e seca.
- Para carnes do tipo picanha ou outras com capa de gordura, coloque-as sempre com a capa para cima. Desta forma a gordura vai penetrando na carne deixando-a mais macia e saborosa. A capa de gordura também deve ser salgada.
- O melhor momento de virar a carne é quando começa a sangrar por cima, criando aquelas pocinhas. Pronto, pode virar que está na hora. Se começar a assar muito e não sangrar, pode ter certeza que a carne não é das melhores (carne velha).
- Um segredo para os apaixonados por carnes mal passadas: assim que ela começar a sangrar por por cima, virá-la e deixar assar por alguns minutos. Quando a carne estiver semi-assada é hora de apreciar. Isso faz com que os sucos da carne sejam preservados e não deixa passar do ponto.
- Para os cortes de carne grandes é sempre bom fatiar e servir logo em seguida para que não queime muito e fique crua no meio.
- O churrasco apresenta inúmeras possibilidades: legumes (batata, berinjela, abobrinha) assados na brasa e temperados com azeite, sal e pimenta do reino branca é uma dica simples e deliciosa que por vezes é deixada de lado. Outros acompanhamentos clássicos são: farofas, molhos para acompanhar as carnes, saladas diversas e leves ajudam na digestão. Frutas como abacaxi e banana grelhados na própria churrasqueira com açúcar e canela podem ser servidos como sobremesas ou usados como alternativa para os vegetarianos.
Melhores carnes para o churrasco: Costela, Alcatra, picanha, contra-file, maminha ou ponta de alcatra, chuleta e filé mignon.
Fonte: http://arana.vilabol.uol.com.br/HPChurrasco/hpChurrasco.htm
http://www.brasilcultura.com.br/cultura/segredos-do-churrasco-da-gastronomia-brasileira/
Gente desculpem o CtrlC + CtrlV, mas é o que posso oferecer hoje. hehehe
Algumas dicas básicas
- Escolha carnes com pouca gordura. É isto mesmo ! Ou você vai dar um churrasco para seus amigos comerem gordura ? Além disso, prefira carnes marmorizadas, ou seja, com desenhos de gordura entre as fibras da carne. Isto deixa a carne mais saborosa e mais macia.
- Use SEMPRE sal grosso. Nada de temperos daqui e dali. Limão ou vinagre, nem pensar. É sal grosso mesmo. Além disso, o sal grosso na gordura ressalta o sabor da carne. Pode experimentar.
- Nunca deixe a carne de molho na água. Isto é um suicídio ! Lave-a RAPIDAMENTE e salgue-a imediatamente com abundância. O excesso você tira depois, na hora de colocar no braseiro. A água, além de penetrar nas fibras e secar a carne na hora do fogo, muda o pH da mesma deixando-a dura.
- Se a carne estiver congelada, procure descongelá-la algumas horas antes. Nada de Micro-onda para descongelar. Além de ficar "passada", a carne fica pré-cozida e com a água do gelo dentro dela. Fica ruim prá burro.
- Só coloque a carne na grelha quando a brasa estiver bem vermelha e a carne praticamente na temperatura ambiente. Deve-se evitar o choque térmico, pois aí a carne encrua e é só reclamação, sem falar nos metros de fio dental para tirar as carnes dos dentes....
- Separar os tipos de carne na hora de assar, como linguiça e frango, para que o sabor e tempero de uma não afetem o paladar das outras.
- Deixe as carnes pegarem cor e calor antes de salgar: tire do fogo e espalhe – sem exagero – sal grosso ou médio por toda a carne. A carne salgada bem antes de ser colocada para assar fica dura e seca.
- Para carnes do tipo picanha ou outras com capa de gordura, coloque-as sempre com a capa para cima. Desta forma a gordura vai penetrando na carne deixando-a mais macia e saborosa. A capa de gordura também deve ser salgada.
- O melhor momento de virar a carne é quando começa a sangrar por cima, criando aquelas pocinhas. Pronto, pode virar que está na hora. Se começar a assar muito e não sangrar, pode ter certeza que a carne não é das melhores (carne velha).
- Um segredo para os apaixonados por carnes mal passadas: assim que ela começar a sangrar por por cima, virá-la e deixar assar por alguns minutos. Quando a carne estiver semi-assada é hora de apreciar. Isso faz com que os sucos da carne sejam preservados e não deixa passar do ponto.
- Para os cortes de carne grandes é sempre bom fatiar e servir logo em seguida para que não queime muito e fique crua no meio.
- O churrasco apresenta inúmeras possibilidades: legumes (batata, berinjela, abobrinha) assados na brasa e temperados com azeite, sal e pimenta do reino branca é uma dica simples e deliciosa que por vezes é deixada de lado. Outros acompanhamentos clássicos são: farofas, molhos para acompanhar as carnes, saladas diversas e leves ajudam na digestão. Frutas como abacaxi e banana grelhados na própria churrasqueira com açúcar e canela podem ser servidos como sobremesas ou usados como alternativa para os vegetarianos.
Melhores carnes para o churrasco: Costela, Alcatra, picanha, contra-file, maminha ou ponta de alcatra, chuleta e filé mignon.
Fonte: http://arana.vilabol.uol.com.br/HPChurrasco/hpChurrasco.htm
http://www.brasilcultura.com.br/cultura/segredos-do-churrasco-da-gastronomia-brasileira/
domingo, 6 de dezembro de 2009
Tô viva?!
Bom levando em conta que estou respirando: sim! Estou viva... Mas essa primeira semana de trabalho novo me matou... Primeiro ter que acordar as 5 da madruga, segundo ter que enfrentar o transporte público de SP e por ultimo mas não menos estressante a chuva. Tudo isso reunido me deixou imprestável a ponto de nem passar pelos bloguinhos de vcs...
Ow vida dura! Aconteceu tanta tragédia essa semana que até dá pra rir. No primeiro dia de trabalho, voltando pra casa o onibus bateu. Pode acreditar! No terceiro dia, o dia do diluvio, ao sair da empresa minha sandália estourou e lá fiquei eu passeando na chuva com uma sandália na mão tentando achar uma solução em uma região que não conheço... A solução foi simples achei um sapateiro que gentilmente fez uma enjambra na sandália, mas até isso acontecer eu já estava ensopada e desesperada pensando "como vou voltar pra casa assim?!". hehehe Ainda bem que no fim eu acabo rindo de tudo isso...
Mas qt ao trabalho, não dá pra avaliar assim de primeira, ainda estou por fora do processo todo. Vamos ver com o tempo...
Espero que todas tenham uma ótima semana e principalmente eu! rs Sem tragédias!
Ow vida dura! Aconteceu tanta tragédia essa semana que até dá pra rir. No primeiro dia de trabalho, voltando pra casa o onibus bateu. Pode acreditar! No terceiro dia, o dia do diluvio, ao sair da empresa minha sandália estourou e lá fiquei eu passeando na chuva com uma sandália na mão tentando achar uma solução em uma região que não conheço... A solução foi simples achei um sapateiro que gentilmente fez uma enjambra na sandália, mas até isso acontecer eu já estava ensopada e desesperada pensando "como vou voltar pra casa assim?!". hehehe Ainda bem que no fim eu acabo rindo de tudo isso...
Mas qt ao trabalho, não dá pra avaliar assim de primeira, ainda estou por fora do processo todo. Vamos ver com o tempo...
Espero que todas tenham uma ótima semana e principalmente eu! rs Sem tragédias!
terça-feira, 1 de dezembro de 2009
Terça da culinária: Macarrão Milhonesa
Olha a invenção aí!! rs E que negócio é esse???
Fácil: macarrão com molho bolonhesa e creme de milho. Básico! rs Normalmente faço essa mistura de molhos na lasanha, troco o molho branco pelo creme de milho. Eu amo milho!!! Fica uma dilícia! Mas sabe como é, fim de mês tem que usar o que está na dispensa... rs E só tinha macarrão!
Vale a pena anotar a receitinha do creme de milho, é simples d+, não tem erro e fica gostoso.
Creme de milho
Ingredientes
1 lata de milho verde (uso a água)
1 col sopa de manteiga
400ml de leite (+/- eu coloco o leite de olho até completar 500ml no copo do liquidificador)
1 col sopa de maizena (dissolvida em 1/2 xícara de leite)
sal a gosto (cuidado se também usar a água do milho)
Preparo: Bata o milho e o leite no liquidificador. Derreta a manteiga e acrescente o leite batido. Deixe ferver e acrescente a maizena dissolvida, cozinhe até ver o fundo da panela ao mexer. Atenção!!! Se o creme de milho for gratinar não pode ficar muito consistente.
Molho bolonhesa
400gr carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
milho (coloco pq adoro!)
1 xíc de molho pronto
1 col sopa de óleo ou azeite
sal e pimenta a gosto
Preparo: Fritar o alho primeiro no óleo (pode ser loucura minha, mas juro que assim não fico com gosto de alho na boca), acrescentar a cebola e deixar dourar. Junte a carne moida e mexa pra ficar bem soltinha. Adicione o milho e o molho, deixe refogar um pouquinho e pronto.
Montagem
Misture o macarrão cozido al dente com o molho bolonhesa, coloque em uma travessa.
Cubra tudo com o creme de milho, polvilhe queijo ralado por cima (sempre!!!) e leve ao forno pra gratinar por 20min.
Gente lembrei que nunca cito a hora de colocar o sal, mas eu coloco por último, faço sempre assim. E sempre provo antes. Costumo não exagerar no sal, faz mal.
E também não falo a temperatura do forno, isso pq meu forno é doidinho! Sempre que coloco a temperatura mencionada não assa direito. rs Manhoso ele! Aí uso a temperatura média dele.
Mudando de saco pra sacola, essa minha amada coluna está dando certo!!! Isso pq comecei a experimentar as dicas passadas pelas noivinhas e casadinhas... Qd postei a receita da Torta rápida a Ale disse que faz recheio de atum. E além de fazer o Macarrão milhonesa, resolvi testar e superrrr aprovei!!! Ficou ótima!!!
Valeu Ale!!!!
Fácil: macarrão com molho bolonhesa e creme de milho. Básico! rs Normalmente faço essa mistura de molhos na lasanha, troco o molho branco pelo creme de milho. Eu amo milho!!! Fica uma dilícia! Mas sabe como é, fim de mês tem que usar o que está na dispensa... rs E só tinha macarrão!
Vale a pena anotar a receitinha do creme de milho, é simples d+, não tem erro e fica gostoso.
Creme de milho
Ingredientes
1 lata de milho verde (uso a água)
1 col sopa de manteiga
400ml de leite (+/- eu coloco o leite de olho até completar 500ml no copo do liquidificador)
1 col sopa de maizena (dissolvida em 1/2 xícara de leite)
sal a gosto (cuidado se também usar a água do milho)
Preparo: Bata o milho e o leite no liquidificador. Derreta a manteiga e acrescente o leite batido. Deixe ferver e acrescente a maizena dissolvida, cozinhe até ver o fundo da panela ao mexer. Atenção!!! Se o creme de milho for gratinar não pode ficar muito consistente.
Molho bolonhesa
400gr carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
milho (coloco pq adoro!)
1 xíc de molho pronto
1 col sopa de óleo ou azeite
sal e pimenta a gosto
Preparo: Fritar o alho primeiro no óleo (pode ser loucura minha, mas juro que assim não fico com gosto de alho na boca), acrescentar a cebola e deixar dourar. Junte a carne moida e mexa pra ficar bem soltinha. Adicione o milho e o molho, deixe refogar um pouquinho e pronto.
MontagemMisture o macarrão cozido al dente com o molho bolonhesa, coloque em uma travessa.
Cubra tudo com o creme de milho, polvilhe queijo ralado por cima (sempre!!!) e leve ao forno pra gratinar por 20min.
Gente lembrei que nunca cito a hora de colocar o sal, mas eu coloco por último, faço sempre assim. E sempre provo antes. Costumo não exagerar no sal, faz mal.
E também não falo a temperatura do forno, isso pq meu forno é doidinho! Sempre que coloco a temperatura mencionada não assa direito. rs Manhoso ele! Aí uso a temperatura média dele.
Mudando de saco pra sacola, essa minha amada coluna está dando certo!!! Isso pq comecei a experimentar as dicas passadas pelas noivinhas e casadinhas... Qd postei a receita da Torta rápida a Ale disse que faz recheio de atum. E além de fazer o Macarrão milhonesa, resolvi testar e superrrr aprovei!!! Ficou ótima!!!
Valeu Ale!!!!
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